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| HACCP作为一种与传统食品安全质量管理体系截然不同的崭新的食品安全保障模式,它的实施对保障食品安全具有广泛而深远的意义.主要表现在; A.对食品工业企业 1.减少法律和保险支出 若消费者因食用不洁食品而致病,可能向企业投诉或向法院起诉该企业,既影响消费者信心,也增加企业的法律和保险支出. 2.增加市场机会,良好的产品质量将不断增强消费者信心,特别是在政府的不断抽查中,总是保持良好的企业,将受到消费者的表睐,形成良好的市场机会. 3.降低商业风险与降低生产成本(减少回收/食品废弃). 4.提高产品质量的一致性 HACCP的实施使生产过程更规范,在提高产品安全性同时也大大提高了产品质量的均匀性. 5.提高员工对食品安全的参与. B 对政府 1.改善公众健康. 2.更有效和有目的的食品监控. 3.减少公众健康支出. 4.确保贸易畅通. 5.提高公众对食品供应的信心. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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